Vollgeladen mit Proteinen und Geschmack. Diese leckere One Pot Protein Pasta ist optimal für jeden, der auf seine Proteinzufuhr achtet.
One Pot Protein Pasta
Zutaten
- 200 g Rote Linsen Nudeln oder Kichererbsen Nudeln
- 200 g Pilze
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zucchini
- 100 g Baby Spinat
- 1 Block Räuchertofu
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Oregano
- 1 TL Chiliflocken
- 600 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Weisswein
- 15 Cherrytomaten
Anleitungen
- Zwiebeln schneiden. Knoblauch pressen und ein einen grossen Topf mit erhitzem Öl geben. Dünsten bis die Zwiebeln glasig sind.
- In der Zwischenzeit die Karotten, Zucchini und Pilze schneiden. Ebenfalls in den Topf geben.
- Anschliessend die Nudeln mit der Gemüsebrühe und dem Weisswein hinzugeben. Die Zutaten sollten alle mit Wasser bedeckt sein.
- Tomatenmark in den Topf einrühren sowie die Gewürze hinzugeben.
- Topfinhalt aufkochen und bei niedriger Hitze köcheln lassen bis die Nudeln durch sind.Gelegentlich umrühren. Gegen Ende den Spinat hinzugeben.
- Jetzt den Tofu würfen und mit etwas Öl in einer Pfanne bei voller Stärke von allen Seiten anbraten.
- Wenn ihr merkt, dass ihr noch zu viel Flüssigkeit im Topf habt und die Nudeln bereits durch sind, könnt ihr etwas Wasser/Flüssigkeit abgiessen.
- Jetzt Pasta anrichten und den knusprigen Tofu darüber geben.
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