Echte vegane Hausmannskost. Die veganen Rouladen aus den Soja Big Steaks liefern nicht nur ordentlich Proteine sondern kommen dem orginal Gericht sehr sehr nah.
Rouladen mit Knödel
Zutaten
Rouladen
- 6 Soja Big Steaks
- Senf
- Gewürzgurken
- 2 Zwiebeln
- 200 g Champignons
Sosse
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Sojasosse
- 75 ml Gurkenwasser
- 350 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Rotwein vegan
- 3 EL Mehl
- 4 EL Tomatenmark
Knödel
- 275 ml Sojamilch
- 250 g Knödelbrot
- 5 EL Paniermehl
- 6 EL Mehl
Sonstiges
- 250 g Sauerkraut
Anleitungen
- Die Soja Big Steaks 20min in heisser Gemüssebrühe einweichen lassen und anschliessend die Flüssigkeit ausdrücken. Steaks mit Salz und Peffer würzen und mit Senf einstreichen.
- Zwiebeln würfeln, Champignons klein Schneiden und in einer Pfanne mit Öl etwa 5min abraten.
- Soja Big Steaks nehmen, eine Gewürzgurke halbiert in die MItte mit den Wwiebeln und Champignons platzieren und aufrollen. Mit Zahnstochern fixieren.
- Jetzt die Rouladen in einer Pfanne von allen Seiten anbraten.
- Für die Sosse Zwiebeln und Knoblauch hacken und in einer Pfanne anbraten. Tomatenmarkt einrühren und mit Mehl bestäuben. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Rotwein und Gewürzkurkenwasser hinzugeben. 10min köcheln lassen und mit Salz & Peffer abschmecken.
- Sosse in eine Auflaufform geben, Rouladen hineinlegen und für 30-45min bei 180 Grad im Ofen garen.
- Für die Knödel Zwiebel kleinhacken und mit Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl mit warmer Pflanzenmilch anrühren. Knödelbrot in eine Schüssel geben und mit der Pflanzenmilch Mischung übergiessen. Jetzt die Zwiebeln und Paniermehl hinzugeben. Alles vermengen und einige Minuten ziehen lassen. Danach Knödel formen und in Salzwassser für 10-15min köcheln lassen.
Tried this recipe?Let us know how it was!