Die leckere vegane knusprige Asia Nudelpfanne besteht aus knusprigen würzigen Tofu und leckeren Reisnudeln und aromatischen Gemüse.
Asia Crispy Nudelpfanne
Zutaten
- 250 g Reisnudeln
- 1 Bund Brokkoli
- 250 g Champignon
- 1 Karotte
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln
- 1 Paprika
- 4 Knoblauzehen
- 1 Stück Ingwer (daumengross)
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Räucherpaprikapulver
Sosse
- 150 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Sojasosse
- 2 EL Ahornsirup
- 2 EL Reisessig
- 1 TL Chiliflocken
- 1 EL Stärke
Crispy Tofu
- 1 Block Tofu
- 100 g Panko Mehl
- 90 g Dinkelmehl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL gemahlene Senfkörner
- Salz & Pfeffer
- Öl zum frittieren
Anleitungen
- Alle Zutaten für die Sosse in eine Schüssel geben und verrühren.
- Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten
- Ingwer reiben, Knoblauch pressen und ein eine Pfanne mit Sesamöl geben. 2-3min anbraten.
- Anschliessend die Karotten und Paprika in Würfel schneiden, sowie Pilze und Frühlingszwiebeln in Scheiben.
- Jetzt das Gemüse in die Pfanne geben und einige Minuten erhitzen bis der Brokkoli die gewünschte Garstufe erreicht hat.
- Jetzt die Sosse hinzugeben und das Gemüse darin noch 5min köcheln lassen.
- Zum Schluss die Nudeln hinzugeben.
Tofu
- Für den Tofu alle Zutaten bis auf das Pankomehl zusammen in einer Schüssel verrühren.
- Das Pankomehl in eine seperate Schüssel geben.
- Tofu in gewünschte Grösse schneiden.
- Tofu in die flüssige Mehlmischung geben. Anschliessend in das Pankomehl.
- Jetzt können die panierten Tofu-Stückchen in die Fritteuse. Frittieren bis sie goldbraun sind.
Tried this recipe?Let us know how it was!