Vish Burger – veganer Fisch Burger

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Fisch Geschmack trifft Burger und das alles ist vegan. Darf ich vorstellen: Der leckerste Vish-Burger den du gegessen hast.

Vish Burger

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Gericht Hauptgericht
Portionen 3 Burger

Zutaten
  

Patty

  • 1 Block Natur Tofu
  • Nori Blätter
  • Zitronensaft
  • Mehl
  • Panko Paniermehl
  • Kichererbsenmehl

Tartar Sauce

  • 1 TL Zirtonenabrieb
  • 1 EL Zitronensaft
  • 5 EL Vegane Mayo
  • 3 TL Kapern
  • Petersilie
  • Dill
  • 1 Gewürzgurke
  • 1 Schalotte oder Zwiebel

Zum Belegen

  • 2 Radieschen
  • Blattsalat
  • 6 Gurkenscheiben (Salatgurke)

Anleitungen
 

  • Ofen vorheizen auf 200°C Ober- und Unterhitze.
  • Zuerst nehmt ihr den Tofu und schneidet diesen in 3 dünne Scheiben.
  • Anschliessend umwickelt ihr diesen mit Küchenpapier und presst das Wasser aus
  • Im nächsten Schritt nehmt ihr eure Nori Blätte und schneidet diese in die Grösse eure Tofu scheiben. Platziert die Nori-Stückchen auf dem Tofu und träufelt etwas Zitronensaft darüber. So haftet das nori-Blatt besser auf dem Tofu.
  • Jetzt bereitet ihr euch je eine Schüssel für das Mehl, Kicherbsenmehl und das Panko Paniermehl vor. In die Schüssel mit Kichererbsenmehl gebt ihr noch Wasser und vermischt das gut. Es sollte eine klebrige Konsistenz entstehen. Die soll das Eigelb ersetzen.
  • Das Tofu Stück mit dem Nori Blatt muss jetzt schön paniert werden. Dazu legen wir das Tofu zuerst in das Mehl. Alle Seiten sollten hier eine kleine Mehlschicht bekommen. Anschliessend tauchen wir es in die Kichererbsenmischung und dann in das Panko-Paniermehl.
  • Legt die panierten Tofustücke auf ein Backpapier oder in eine Backofenfeste Auflaufform und gebt diese in den Backofen. Zwischendurch einmal wenden. Solange backen bis sie goldig braun sind.
  • In der Zwischenzeit können wir die Tartar Sauce machen.
  • Wir schneiden die Schalotten, Dill, Petersilie, Kapern und Gewürzgurke klein und vermischen die Zutaten mit der veganen Mayo. Darüber geben wir dann etwas Zitronenabrieb sowie Zitronensaft. Gut vermischen und schon ist unsere leckere Sosse fertig.
  • Jetzt könnt ihr den Burger anrichten. Einfach die Sosse auf den Bun-Boden geben, Vish-Patty drauf, Blattsalat, Radieschen, Gurken und zum Schluss der Bun-Deckel. Lasst es euch schmecken.
  • Das leckere Bun Rezept findet ihr auch auf meiner Webseite.
Keyword burger, fastfood, fisch
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Rezept: Fluffiger Burger Buns



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