Für den perfekten Burger benötigt man das perfekte Brötchen. Darf ich vorstellen: die fluffigsten veganen Burger Buns auf diesem Planeten.
Fluffige vegane Burger Buns
Zutaten
- 560 g Dinkelmehl 630er
- 1/2 Würfel frische Hefe (keine Trockenhefe)
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Soja- oder Hafer-Cuisine
- 300 ml Sojo- oder Hafermilch lauwarm
- 1 EL Meersalz
- 1 EL vegane Butter (z.B. Alsan) geschmolzen
- 2 EL braunen Rohrzucker
- Sesam, Kerne oder ähnliches zum bestreuen der Buns
Anleitungen
- Alle trockenen Zutaten gefolgt von den nassen Zutaten in eine Schüssel geben und mit einer Küchenmaschine mindestens 10min durchkneten.
- Währenddessen eine Schüssel mit etwas Soja oder Hafermilch und einer Priese Meersalz anrühren. Diese benötigen wir später, um unsere Buns zu bestreichen.
- Nachdem euer Teig fertig ist formt ihr daraus eine Kugel und lasst diese in der Schüssel zugedeckt für 1-2 Stunden ruhen. Der Teig sollte sich bis dahin verdoppeln.
- Anschliessend teilt ihr den Teig in 4 gleich grosse Stücke.
- Im nächsten Schritt drückt ihr das Teigstück etwas flacher und faltet die Seiten nach innen. Jetzt eine Kugel daraus formen und auf ein Backblech legen.
- Sobald ihr alle Stücke geformt habt, lasst ihr den Teig nochmal mindestens 1-2 Stunden gehen.
- Jetzt sollten die Buns nochmals ordentlich aufgegangen sein. Bestreicht die Buns mit der Milch-Salz Mischung, streut Sesam darüber und gebt die Buns bei ca 180-200°C Ober-Unterhitze in den Ofen.
- WICHTIG: Wenn euer Ofen eine Dampffunktion hat --> einschalten. Falls nicht sprüht ihr euren Ofen mit Wasser aus. Diesen Vorgang könnt ihr alle paar Minuten während des backens wiederholen.
- Die Buns backt ihr solange bis sie für euch die perfekte Farbe erreicht haben.
Video
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